Técnicas básicas

CALDO BASE

#Técnicas básicas 16 septiembre 2020

CALDO BASE

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

Hola buenos días.Os dejo una receta muy fácil que más de una vez nos va a venir genial. Yo la hago todas las semanas y la uso como primero plato con unos fideos o estrellitas. Y también para hacer un plato de arroz como el de la foto .Tenerla...

#Técnicas básicas 13 junio 2020

Azúcar invertido

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

Hola buenos días aquí os dejo la receta del azúcar invertido. seguro que os va a venir muy bien para poder preparar nuestros helados. Aunque igualmente sirva para elaborar panes y reposteria.Ingredientes150 g de agua mineral350 g de azúcar1 sobre de...

Azúcar invertido
Tortilla de patatas

#Técnicas básicas 04 junio 2020

Tortilla de patatas

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

No hay nada más bueno que una buena tortilla de patata, bien como pincho o como una buena cena. Me encanta!!!!!Aquí os dejo la foto.Ingredientes600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)700 g de agua200 g de cebolla en cuart...

#Técnicas básicas 20 mayo 2020

Hoy me quedo en casa !!!! " Pisto "

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

Seguimos con la idea que llevo desde toda la semana pasadas para que veis que podemos hacer muchos rellenos con tecnicas basicas. Hoy nos toca pisto. Lo podemos aprovechar acompañado de unas pechugas o cualquier pescado blanco. Pero vamos a reservar...

Hoy me quedo en casa !!!!
Hoy me quedo en casa !!!!

#Técnicas básicas 16 mayo 2020

Hoy me quedo en casa !!!! " Trocear la lechuga"

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

Seguro que más de una vez hemos troceado la lechuga de forma manual, pero sabéis que podemos trocear y limpiar la lechuga al mismo tiempo. Pues nada vamos a aprender ya que estamos entrando ya al buen tiempo y lo vamos a consumir mucho.Para ensa...

#Técnicas básicas 13 mayo 2020

Hoy me quedo en casa !!!! " CONCENTRADO DE CALDO DE VERDURAS"

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

Buenos días hoy continuamos con nuestras pastillas de caldo hoy toca de Concentrado de caldo de verdurasIngredientes:200 g de apio cortado en trozos250 g de zanahoria cortada en trozos100 g de cebolla cortada en dos100 g de tomate cortado en trozos15...

Hoy me quedo en casa !!!!
Hoy me quedo en casa !!!!

#Técnicas básicas 04 mayo 2020

Hoy me quedo en casa !!!! " Salsa de tomate al estilo italiano "

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

Empezamos la semana con una deliciosa salsa de tomate y vamos a aprovechar nuestro fantástico varoma.Salsa de tomate al estilo italiano .Vamos a aprovechar el varoma colocando albondigas, con vasitos de arroz y manzana al papillote Ponemos en e...

#Técnicas básicas 21 abril 2020

Hoy me quedo en casa !!!! " Concentrado de caldo de pollo "

Por Alicia Roig Pavia | Alzira

 Hoy vamos a hacer un concentrado de caldo de pollo para poder enriquecer nuestros guisos y sopas.Que os parece?Os paso la foto.Ingredientes300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 500 g con hueso) cortados en trozos200 g de verd...

Hoy me quedo en casa !!!!