Donuts

#Postres y dulces 20 octubre 2020

Hoy martes, bueno la receta de hoy no es tan buena para la dieta pero si un gustazo poder comer unos donuts caseros de infarto.


Os paso una foto de estos impresionantes Donuts que los hizo una amiga mía.


Impresionantes!!!!!!!Donuts




Ingredientes:




 -470 gr. harina fuerza


 -90 gr. agua


 -140 gr. leche


-35 gr. levadura fresca panadero


 -1 cta. sal


 -50 gr. azúcar glas


 -50 gr. mantequilla a temp. ambiente


 -1 huevo


.-unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada)




Glaseado blanco:


-100 gr. azúcar glas


-20 gr. agua


-unas gotitas esencia limón (O en su defecto, ralladura 1/4 limón)


-pizco nuez moscada


-el interior de una vaina de cardamomo (opcional) majada en un mortero




*Glaseado de chocolate:


-50 gr. mantequilla a temp. ambiente


-20 gr. leche a temp. ambiente


-1 cta. postre vainilla líquida


-1 cta. postre miel


-60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)


-120 gr. azúcar glas




Preparación:




1- Pon los ingredientes por el orden que se indica (Recordar los ingredientes temperatura ambiente


Harina, agua, leche, levadura sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla.


 Programar 10 seg. vel.4. y amasar 4 minutos.


2- Con un pizco de harina en las manos, formar una bola ,y dejar que doble su volumen (mejor si lo tapas con un trapo para evitar corrientes de aire.


 Sera una hora y media (las que tengais la tm 6 aprovechar el modo fermentat)


3- Cortar papel de horno a cuadrados para poner el donuts directamente sobre el ( porque lo vamos a freir con el papel )


(Este paso es muy importante porque si no lo hacemos y lo cogemos con los dedos se hunde y no se queda espongoso).


Cortar con cortapastas, (yo utilizo un aro de emplatar y una boquilla ancha) para dar la forma del donuts


Ir colocándolos sobre papel e hornear, tapar y dejar que doblen volumen. (media hora)


-Calentar abundante aceite .


Cuando el aceite este caliente poner el donuts con su papel de horno . Cuando este hecho esa parte dar la vuelta y quitar el papel .


Se hacen rapidamente así que estar atentos.


Escurrir con papel de cocina y glasear o comer así, a gustos!




Glaseado blanco:


1- Mezclar todos los ingredientes con una varilla enérgicamente. Llevar a un bol, sumergir los donuts , y dejar secar una media hora.




Glaseado de chocolate:


1- Mantequilla, leche, vainilla y miel, 3 min. 60º, vel.1.


2- Añadir el chocolate troceado, 2 min. vel.1, hasta que el chocolate esté fundido.


3- Agregar el azúcar glas, 1 min. vel.3. Llevar a un bol tapado con film.


Sumergir los donuts, escurriendo un poco, colocar sobre papel de hornear y dejar secar.


Si hacéis la cobertura y se endurece, unos segundines al micro y ya toma la consistencia de nuevo, para cubrir.