Espaguetis negro con gambas agridulce

Feliz día os dejo una receta muy sencilla y la verdad muy buena y diferente.

Espaguetis negros con gambas agridulces 4 personas.

Ingredientes :

100 g de cebolla

2 dientes de ajo

10 g de jengibre fresco (cortado en tiras finas)

35 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

350 g de tomate troceado en conserva

½ cucharadita de condimento de chile en polvo (opcional)

1 cucharadita de comino molido

80 g de azúcar de caña integral

500 g de espaguetis negros (de tinta de sepia)

1200 litro de agua para la cocción de la pasta.

1/2 cucharadita de sal.

1 chorrito de aceite

150 g de calabacín en dados (1 cm)

15 g de cilantro fresco (solo las hojas)

400 g de gambas crudas peladas

Preparación:

Primero vamos a cocer la pasta.

Ponga el agua dentro del vaso y calentamos 10 minutos/120/velocidad 1

Cuando termine el tiempo ponemos los spaguetis por el bocal . (el tiempo que indique el paquete) 100/giro inverso/velocidad cuchara.

Escúrralos a través del recipiente Varoma, póngalos en una fuente y riegue con un chorrito de aceite.

Preparación de la salsa:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el jengibre, y el aceite y trocee 5 seg/vel 5.

Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate, el comino y el azúcar y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue al vaso el calabacín, el cilantro y las gambas y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Vierta sobre los espaguetis y sirva inmediatamente.