Hoy me quedo en casa !!!! " ensaimadas"

#Postres y dulces 09 abril 2020

Me encanta no lo puedo negar cada vez me llegan más fotos y más fotos de todo lo que hacéis y estoy muy contenta y ilusionada con todas. Poco a poco ire subiendo todas las fotos prometido.


Mira que delicia ha preparado una clienta...


Están espectaculares !!!!!!


Os dejo la receta:


Ensaimadas individuales




Ingredientes
   12 unidades


2 huevos


50 g de azúcar


50 g de agua


230 g de harina de fuerza


10 g de levadura prensada fresca


15 g de aceite de oliva


100 - 150 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente


1 cucharada de azúcar glas para espolvorear




Preparación


Casque los huevos en un bol y bátalos ligeramente. Vierta en el vaso 70 g de huevo batido, el azúcar y el agua y bata 15 seg/vel 5.


Añada la harina y mezcle 4 seg/vel 6. Amase 6 min (esté pendiente y sujete la máquina ya que se puede mover).


Amase 2 min y añada la levadura desmenuzada por la abertura de la tapa.


Incorpore el aceite y amase 2 min (queda una masa brillante). Deje reposar la masa dentro del vaso durante 10 minutos.


Ponga la masa en una superficie engrasada con aceite y divida en 12 partes (aprox. 40 g cada una).


Con el rodillo, estire cada porción tan fina como sea posible, formando rectángulos.


Unte o pincele con manteca de cerdo cada rectángulo y enrolle formando un cilindro con cada una.


Después, estírelo por los extremos y gírelo formando la ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta. Meta el extremo final por debajo de la masa para evitar que al crecer se desenrolle.


Ponga las ensaimadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.


Deje espacio entre ellas para que crezcan sin pegarse. Deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 8-10 horas en un lugar libre de corrientes de aire (puede ser el horno apagado).


Precaliente el horno a 180°C.


Salpique las ensaimadas con agua, hornee durante 10-15 minutos (180°C) . Espolvoree con azúcar glas mientras están todavía calientes del horno. Deje enfriar 15 minutos y sirva.