Hola buenos días, ya a punto de preparar nuestras monas, pan quemaos etc.

  Todos los años con la misma ilusión por hacerlas.  Yo los hago para mis sobrinos los más pequeños con todo mi amor.  Y me encanta.  

   Sabado  Santo me lo reservo para preparales su saquito para cada uno de ellos. 

   Y luego se las llevó ( el año pasado no pudo ser) pero este año me vengo.

Los polluelos ahí vigilando ....

Monas de Pascua

Ingredientes

Masa madre

80 g de leche

10 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de repostería

Masa

150 g de azúcar

8 - 10 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)

4 - 6 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)

70 g de leche

70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

2 huevos

20 g de levadura prensada fresca

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Decoración

10 huevos duros teñidos

1 huevo batido (para pintar la masa)

40 g de azúcar para espolvorear

Preparación:

Ponga en el vaso el azúcar y las pieles de los cítricos y pulverice 30 seg/vel 10. Reserva.

Masa madre

Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y mezcle 15 seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Ponga la bola de masa en un bol y cubra con agua templada. Cuando flote y doble su volumen, estará lista.

Masa

Mientras sube la masa madre vamos a hacer la masa .

 Pon la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, la harina de fuerza, la sal y la masa madre reservada. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase 3 min/.

 Retira la masa a un bol grande y tapalo con papel film. Hasta que doble su volumen.

Decoración

Con la masa forme una bola y luego divídala en 10 porciones. Haga con ellas diferentes formas (redondas, alargadas, con forma de animales, etc.).

Colóquelas en la bandeja de horno preparada. Ponga encima de cada una 1 huevo duro teñido, píntelas con huevo batido y espolvoree con azúcar.

Deje reposar hasta que doblen su volumen. Tapalas bien para que no le de el aire .

Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.