Pan de chocolate

Hoy os traigo la receta de un pan diferente. Se trata de un pan de cacao que os dejará sorprendidos por sabor.

No es un pan dulce o ni un bollo . Como lleva cacao podemos pensar que se trata de esos panes dulces solo para merendar ,

Aunque lleva una pequeña cantidad de azúcar es para que el sabor amargo del cacao no predomine.

Asi que podemos utilizarlos tanto en dulce como con una tabla de queso. Ingredientes

350 g de agua

20 g de levadura prensada fresca

40 g de cacao puro en polvo

60 g de azúcar

500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

90 g de pepitas de chocolate negro

90 g de arándanos rojos deshidratados

Para el horno (cocción)

200 g de agua

Preparación

Ponga en el vaso el agua, la levadura, el cacao y el azúcar y caliente 3 min/37°C/vel 3.

Añada la harina y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase 5 min/espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Añada las pepitas de chocolate y los arándanos deshidratados y amase 5 min/espiga. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de harina y forme una bola con la masa. Dele forma de hogaza alargada y colóquela en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Espolvoree con harina y deje fermentar durante 1 hora.

Para el horno (cocción)

(Aquí es muy importante que conozcas tu horno para que el pan de se queme)

Coloque en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precaliente el horno a 250°C.

Haga 3 cortes en la superficie de la masa de aprox. 1 cm de profundidad. Vierta el agua en el recipiente refractario e introduzca la bandeja con el pan.

Hornee el pan durante 20 minutos (250°C). Baje la temperatura del horno a 180ºC y hornee 15 minutos más. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva