Hola que tal? os dejo esta receta la verdad como sabéis me encanto el resultado así que lo comparto con todos vosotros.

Canelones de atún fresco con bechamel de calabacín

Ingredientes:

Canelones

60 g de cebolla

30 g de pimiento verde

50 g de calabacín

20 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de tomate frito estilo casero

250 g de atún fresco en trozos

1 cucharadita de sal

12 placas de canelones precocidas

Cobertura de calabacín

3 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de calabacín en trozos

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

5 filetes de anchoa en aceite

2 - 3 hojas de albahaca fresca

100 g de nata

Para gratinar

30 g de queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación

Canelones

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aceite. Trocee 2 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara .

Añada el tomate frito y rehogue 2 min/120°C/vel cuchara.

Agregue el atún y la sal y rehogue 1 min/120°C/vel 1. Retire del vaso y deje enfriar. Mientras tanto, ponga en remojo las placas de canelones para que se ablanden (aprox. 25 minutos).

Escurra las placas de canelones y extiéndalas sobre un paño de cocina. Reparta la mezcla entre las placas de canelones y enróllelas. Póngalas en una fuente de horno.

Precaliente el horno con grill a 220°C.

Cobertura de calabacín

Ponga los ajos y el aceite y pique 6 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada el calabacín y la pimienta y trocee 2 seg/vel 5. Rehogue 15 min/120°C/vel 1.

Agregue las anchoas, la albahaca y la nata. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente y programe 2 min/100°C/vel 2. Vierta sobre los canelones.

Para gratinar

Espolvoree con el queso rallado y gratine durante 5 minutos (220°C) o hasta que estén dorados. Sirva calientes.