Hoy viernes vamos a tomar un poco de pescado porque el fin de semana  viene cargadito de cosas super ricas.

Bacalao con salsa de almendras

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

30 g de almendras crudas sin piel

30 g de aceite de oliva

1 cucharadita de curry

30 g de vino blanco

100 g de agua

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 hoja de laurel seca

2lomos de bacalao fresco (aprox. 180-200 g c/u)

30 g de pan frito

1 cucharada de almendras laminadas tostadas

Preparación

Pon en el vaso la cebolla, los ajos,  las almendras crudas y el aceite.

Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.

Añade el vino, el agua, el curry , la sal, la pimienta y el laurel.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao.

Tape y programe 18 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y reserve.

Retire del vaso la hoja de laurel, añada el pan frito y triture 1 min 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

Vierta la salsa en una fuente y coloque encima los lomos de bacalao.

Decore con la almendra tostadas y sirva inmediatamente.