Lenguado al vapor con verduritas

Hola hoy os paso una receta que la suelo hacer bastante porque es muy rápida y muy sabrosa, con pocas calorias . En esta receta también me gusta porque utilizamos el cestillo. (que lo tenemos un poco olvidado)

Allá vamos.

Ingredientes

Lenguado

15 g de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de vinagre balsámico

2 filetes de lenguado sin piel (aprox. 150 g c/u)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

Verduritas

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo laminado

40 g de cebolla en trozos

40 g de pimiento verde en trozos

1 tomate pera maduro sin piel, cortado en trozos grandes

½ cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

3 - 4 hojas de albahaca.

Preparación:

Lenguado

Ponga un cuenco sobre la tapa, pese dentro el aceite y el vinagre balsámico. Pincele con esta mezcla los filetes de lenguado, espolvoréelos con sal y pimienta y colóquelos enrollados dentro del cestillo. Reserve.

Verduritas

Ponga el aceite en el vaso y caliente 5 min/120°C/vel 1.

Añada el ajo y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la cebolla, el pimiento, el tomate, la sal y el azúcar. Sofría 10 min/120°C/vel 1.

Trocee con las manos las hojas de albahaca y añádalas al vaso, introduzca el cestillo con el pescado y programe 6 min/Varoma/vel 1 (dependiendo del tamaño de los filetes puede tardar unos minutos más. Si desea el pescado más hecho, déjelo reposar dentro del vaso 5 minutos). Coloque el pescado en un plato y sirva con las verduras.

Como siempre desde mi blog un saludo. Hasta mañana.