Ingredientes:

Masa

230 g de leche

25 g de levadura prensada fresca

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 yema de huevo

30 g de azúcar

220 g de harina de fuerza

200 g de harina

1 cucharadita de sal

Formado y horneado

2 - 3 cucharadas de azúcar

1 - 2 cucharadas de canela molida

10 cucharaditas de mantequilla (y un poco más para engrasar)

1 clara de huevo

4 cucharadas colmadas de azúcar glas

Preparación:

Masa

Ponga en el vaso la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada las harinas y la sal y amase 1 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Formado y horneado

Precaliente el horno a 190°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de Ø 24-26 cm.

Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Espolvoree toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparta la mantequilla. Forme un rollo comenzando por la parte más ancha. Corte rodajas de 4 cm, colóquelas en el molde preparado y espolvoree toda la superficie con un poco más de azúcar.

Hornee durante 20 minutos (190°C). Mientras tanto, mezcle en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retire del horno y pincele la superficie con el glaseado de azúcar. Sirva cuando se haya enfriado.

Una rico desayuno o merienda,seguro que repites.