Pan Pide (turco) al estilo callejero

Ingredientes para la masa

180 g de agua

15 g de levadura prensada fresca

½ cucharadita de azúcar

450 g de harina de trigo

½ cucharadita de sal

60 g de leche

30 g de yogur griego

20 g de aceite (y algo más para engrasar el bol)

1 yema de huevo

1 cucharada de semillas de sésamo negro

o bien 1 cucharada de semillas de nigella

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Para el pisto

300 g de cebolla cortada en trozos de aprox. 3 cm.

150 g de pimiento rojo cortado en trozos de aprox. 3 cm.

150 g de berenjena cortado en trozos de aprox. 3 cm.

300 g de calabacín sin pelar, en cuartos a lo largo y luego en trozos de 3 cm

1 lata de atún (escurrido)

huevos de codorniz

100 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de tomate triturado en conserva (1 lata)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación para la masa

Ponga en el vaso 100 g de agua, la levadura y el azúcar y caliente 1 min/37°C/vel 2. Deje reposar durante 15 minutos.

Añada la harina, la sal, 50 g de leche, 80 g de agua, el yogur griego y 20 g de aceite y amase 2 min/. Retire del vaso, forme una bola y déjela reposar en un bol engrasado con aceite y cubierto con film transparente durante 2 horas.

preparación pisto:

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el berenjena y el calabacín. Trocee 5 seg/vel 4.

Añada el aceite y programe 20 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Reservamos en un bol y añadimos el atún desmenuzado.

Volvemos a la masa:

Le damos forma de barquita,dándole un giro a los 2 extremos,dejando la parte del medio hueca para poder añadir el pisto.

Pinte la superficie con la yema de huevo mezclada con 10 g de leche y espolvoree con las semillas de sésamo negro y tostado. Deje reposar durante 40 minutos o hasta que doblen su volumen.

Pinchamos en el centro para que no suba la masa,y con una cuchara vamos añadiendo el pisto al gusto,ponemos 1 o 2 huevos de codorniz y salpimentamos con sal y pimienta negra,al gusto.

Precaliente el horno a 220°C.

Hornee los panes durante 20-25 minutos (220°C). Retire del horno y cubra con un paño de cocina. Sirva templado o frío.

Seguro que os gusta,a nosotros nos encantó!!

Nota: yo hice pisto pero podemos ponerle lo que mas nos guste de relleno,yo a mi hijo se lo hice tipo pizza con tomate,jamon york,orégano y queso,pero tienes mas opciones,como cebolla con orégano,morcilla con manzana y pasas,sobrasada y queso....