Tarta de Santiago (apta para dieta Keto)

Como sabéis esta tarta, no lleva harina, son las almendras las que le dan consistencia .

Es una tarta fácil de preparar y seguro que os encantará.

Os he puesto en la cantidad de azúcar, la opción de utilizar erythritol para utilizar en la dieta Keto ya que como he comentado antes no lleva harina sólo almendras.

Ingredientes

250 gr de almendras crudas o harina de almendras

250 gr de azúcar blanquilla o 325 gr de erythritol

4 huevos

La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla.

Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pon en el vaso bien seco, el azúcar y rállalo durante 30 seg/ velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glas. Retira un poco más de medio cubilete que usaremos para decorar y el resto déjalo en el vaso.

Añade la piel de limón y mezcla 10 seg/vel 10.

Incorpora los huevos y mezcla 10 seg/vel 4.

Agrega las almendras, si las echas enteras tritura todo 10 seg/vel 8, si lo que usas es harina de almendras solo tendrás que mezclar 5 seg/vel 3.

Vierte la mezcla en un molde de unos 24cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC.

Desmolda. Decora la tarta poniendo una cruz de Santiago, cualquier dibujo o simplemente espolvorea con azúcar glas.

Espero que os guste!! ??