CALENTAR EN Thermomix®

#Trucos 12 octubre 2020


¿Sabéis como usar  las temperaturas en Thermomix® ? Aquí os dejo unos truquitos.

- Entre 37-55ºC: Para fundir chocolate o disolver la levadura fresca en agua atemperada.  


- Entre 60-85ºC: Ideal para preparar salsas al baño maría.


- 90ºC: Calentar leche sin que hierva.


- Entre 95-98ºC: Cocción de legumbres puestas a remojo.


- 100ºC: Cocción con líquidos en el vaso.


- Entre 105-115ºC: Preparar almíbar.


- 120ªC: Para sofreír y rehogar con una grasa (aceite, mantequilla, etc.).


- Temperatura Varoma: Cocina al vapor con el cestillo o Varoma. También sirve para reducir una salsa o evaporar un alcohol.