ENSALADA DE POLLO DORADO, UVAS Y PASAS

INGREDIENTES:

60 g de aceite de oliva virgen extra

1 - 2 dientes de ajo

300 - 350 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1-1,5 cm.)

50 g de pasas sin semillas

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

30 - 40 g de caramelo líquido

20 g de vinagre de manzana

300 - 350 g de hojas verdes de ensalada

100 - 150 g de uvas negras (cortadas por la mitad y sin semillas)

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

PREPARACIÓN:

1 _ Poner en el vaso 20 g de aceite, el ajo y programar.

 * 3 seg / vel 7.     A continuación  * 3 min/120°C/vel 1.

2 _ Añadir el pollo, las pasas, la sal, la pimienta y programar.

 Tm6 en cocina guiada * Alta Temperatura.

 Tm5  sin cubilete   * 10 min / 120ºC / Giro inverso / vel cuchara.

 Tm31 sin cubilete  * 10 min / Varoma / Giro inverso / vel cuchara.

3 _ Añadir  40 g de aceite, el caramelo y el vinagre de manzana y programar.

 * 3 min / 120°C / vel 1.

Mientras tanto, poner las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir. Verter el contenido del vaso sobre las hojas de ensalada. Distribuir las uvas, espolvorear con las semillas de sésamo tostado.