Bizcocho Almussafense

Fabiola

Ingredientes bizcocho

5 huevos M

250gr. azucar

150gr. coco rayado

180gr. harina de reposteria

1 sobre de levadura (royal)

30gr. de coco rallado para decorar el bizcocho

Ingredientes almíbar

250gr de agua

250gr. azucar

50gr. coñac

Preparacion

Precalienta el horno a 180º

1. pon la mariposa en las cuchillas y añade los huevos y el azúcar, vate 3min/ 37º / vel 4. cuando termine vuelve a programar 3 min / vel 4. Mientras unta con mantequilla un molde de corona y espolvorea con azúcar, esto facilitara que el bizcocho se deprenda mejor.....
2. Añade el yogur, el aceite y mezcla 10seg/ vel 3.
3. Incorpora el coco rayado, la harina, el royal y mezcla 10 seg / vel 3 si es preciso termina de mezclar con la espátula, pon todo en el molde y hornea durante 30 - 40 min, después deja enfria sobre una rejilla sin sacar del molde.
4. mientras se hornea puedes preparar el almíbar, pon todos los ingredientes en el baso del tu Thermomix i programa 6 mim/ 100º / vel 3, deja que se enfrié...
5. cuando el bizcocho este frió cala con un palo de pincho todo el bizcocho y reparte el almíbar por todo el bizcocho, deja que repose de este modo una hora después voltea sobre un plato grande....

NOTAS: si lo preparas un día antes de servir mejora el sabor.

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