CURRY TAILANDÉS DE POLLO CON ARROZ BASMATI

La receta de hoy es para amantes del picante , el sabor buenísimo pero pica bastante , se puede arreglar poniendo menos pasta de curry rojo y listo .

INGREDIENTES :

Arroz :

• 1300 gr de agua
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 20 gr de aceite de oliva
• 300 gr de arroz basmati

Pollo al curry :

• 1 diente de ajo pelado
• 80 gr de cebolla en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 30 gr de aceite de oliva
• 50 gr de pasta de curry rojo
• 200 gr de leche de coco
• 200 gr de agua
• 400 gr de patatas peladas en dados de 1'5 cm
• 100 gr de zanahoria en rodajas de 5 mm
• 600 gr de contramuslo de pollo ( sin piel , ni hueso , cortado en trozos de 2-3 cm )
• 150 gr de guisantes
• 2-3 ramitas de cilantro o perejil fresco

PREPARACIÓN :

Arroz :

1. Ponga en el vaso el agua , la sal , el aceite y Introduzca el cestillo con el arroz . Remueva bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados . Programe 20 min / Varoma / vel 2 . Retire y reserve .
2. Ponga en el vaso el ajo , la cebolla , la sal , el aceite y trocee 3 seg / vel 5 .
3. Añada la pasta de curry rojo y sofría 3 min / 120°C / vel 1 .
4. Añada la leche de coco, el agua , las patatas y las zanahorias y programe 14 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara .
5. Incorpore el pollo y los guisantes y programe 8 min / 100 ºC / giro inverso / vel 1 .
6. Ponga el arroz en una fuente y vierta el curry en un bol y sirva con él arroz .