ENSALADILLA DE BERENJENAS

Hola !!

Esta receta no puede faltar en mi casa , si os gusta la cebollita probadla . Voy a poner dos versiones al vapor y al horno , cual os gustará mas ? Vamos con ella .

ENSALADILLA DE BERENJENAS

Ingredientes :

3 o 4 Berenjenas medianas

1/2 cebolla tierna

1 cucharada mostaza dijon

sal

1 huevo

aceite de girasol

Preparación al vapor :

1 - Ponga en el vaso 1200 gr de agua tape y ponga en el varoma las berenjenas lavadas y secas , tape el varoma y programe 40 min / varoma / vel 2 .

2 - A continuación sacaremos las berenjenas y las asaremos en una parrilla hasta que esten quemaditas , luego las pelaremos y dejaremos que escurran toda el agua unas horas .

3 - Ponga la cebolla en el vaso y trocee 5 seg / vel 4 y retire , haga la mayonesa sin vinagre , ni limón añada la mostaza , una vez terminada la mayonesa , añada la cebolla y la berenjena troceada y programe 5 seg / vel 5 .

Preparación en horno :

1 - Ponga las berenjenas en una bandeja de horno y hornee unos 50 min a 1 hora , retire deje enfriar , pele y deje escurrir el agua . Luego ya seguiríamos con el paso 2 .

Ya lo pondría en un bol en el frigorífico , hasta la hora de servir .

Sugerencias :

Puede servir como acompañante de carnes , para dipear , en tostas etc

Espero que os guste

Es una receta de Rumania