Thermomix® Alzira

Sanz Borja Concepcion

Desde que conocí Thermomix® , y creedme, hace mucho de eso , no ha dejado de sorprenderme.

                            Concha Sanz

Desde que conocí Thermomix® , y creedme, hace mucho de eso , no ha dejado de sorprenderme.

                            Concha Sanz

PASTELÓ DE CLARES DE MA MARE

14 marzo 2021
14 marzo 2021
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Desde que puedo recordar, el dulce de todas las celebraciones especiales de mi familia ha sido este "PASTELÓ DE CLARES ". Hoy, con la ayuda de mi madre,( a la que he llamado muchas veces, me he propuesto adaptarlo a Thermomix® ) . 


Mi temor era infundado ,me ha resultado muy muy faciL


Ingredientes



  • 8 huevos 

  • 160 gr de azúcar

  • caramelo 

  • 1cucharadita de café soluble










Preparación



  1. Primero haremos  caramelo bien de forma tradicional o en TM 6 con una de las recetas de caramelo por ejemplo " crocanti de cacahuete " lo dejamos enfriar y  lo rompemos en trocitos.

  2. Untamos el molde  con caramelo , manteca o con mantequilla

  3. Con el vaso muy limpio ,colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las 8 claras y u puntito de sal.

  4. Luego batimos 8min/vel 3.5 . mientras batimos le ponemos el azucar por el bocal y en el último minuto le añadimos el café

  5. Una vez finalizado le pondremos unas cucharadas del crocanti de caramelo , moveremos con cuidado y lo volcamos en el molde. lo llevaremos al horno 10minutos a 180º.


Así de facil


una vez frio mi madre lo cubre con crema pastelera hecha con las yemas que han sobrado y lo espolvorea con nueces.

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14 marzo 2021