En la revista de inauguración de la Delegación de Alzira Thermomix® Magazine publico la revista, pero os la adjunto para que podáis disfrutarla.

BIZCOCHO DE CHUFA CON CREMA INGLESA DE HORCHATA

INGREDIENTES:  

•250 g de chufas a remojo

•600 de agua fría

•150 g de azúcar

•6 huevos

•50 g de maicena

•1 cucharadita de levadura química

•aceite de girasol para untar el molde

crema

•600 g de horchata

•100 g de azúcar

•6 yemas

PREPARACIÓN:

1.Ponga las chufas en el vaso y triture 20 seg/vel 10

2.añada 600 g de agua fría y programe 1 min/vel 10

3.Cuele sobre una tela fina o gasa, reserve la horchata y el resto sólido de la chufa triturada.

4.Limpie el vaso

5.Precaliente el horno a 180º

6.Coloque la mariposa y ponga los huevos, el azúcar y programe 6 min/37º/vel3´5

7.Vuelva a programar 6 min/vel 3´5.

8.Unte un molde de plume cake con aceite

9.Añada 150 g de restos de la chufa, la maicena y la levadura química y remueva 5 seg/vel 4.

10.Vierta sobre el molde y hornee 25 min/180º en aire.

11.Enfríe sobre una rejilla.

12.Sin enjuagar el vaso ponga la horchata reservada, el azúcar y las yemas y programe 9 min/90º/vel 4.

13.Sirva el bizcocho sobre un lecho de crema de horchata.

Nota: El postre mejora si la crema está muy fría.