Carrilleras con patatas al vapor con salsa de whisky

Ingredientes

100 g de dientes de ajo pelados y chafados

75 g de aceite de oliva

800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel secas

1 cucharada de perejil fresco picado

250 g de vino oloroso

100 g de whisky

6 - 8 higos secos.

patatas para el vapor.

Preparación

Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

Agregue las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, ponemos las patatas cortadas a dados en el varoma y lo colocamos en su posición.

Programe 45 min/Varoma/vel cuchara.Retiramos en varoma 

Añada los higos y programe 10 min/100°C/vel cuchara.

Vierta en una fuente y sirva.