Carrilleras con patatas al vapor con salsa de whisky

#Carnes y aves 29 mayo 2019



Ingredientes


100 g de dientes de ajo pelados y chafados


75 g de aceite de oliva


800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas


2 hojas de laurel secas


1 cucharada de perejil fresco picado


250 g de vino oloroso


100 g de whisky


6 - 8 higos secos.


patatas para el vapor.


Preparación


Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.


Agregue las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, ponemos las patatas cortadas a dados en el varoma y lo colocamos en su posición.


Programe 45 min/Varoma/vel cuchara.Retiramos en varoma 


Añada los higos y programe 10 min/100°C/vel cuchara.


Vierta en una fuente y sirva.