Gazpacho manchego disfruntado de una sabor pero más ligero.

Hola buenos días os dejo mi receta de gazpacho manchego espero que os guste.

Pero si quieres comer un buen gazpacho te diré que en la "Sal del Romer " están ricos no .... lo siguiente.

No tienen nada que ver con los míos .

Mi receta son más ligeros para utilizar en un día cualquiera de la semana.

Ingredientes para Gazpacho manchego para 4 personas.

100 gramos de aceite

1 cebolla

1 pimiento rojo

250 gramos de tomate triturado

800 gramos de conejo y pollo

1 bolsa de tortas para gazpacho

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

azafrán

colorante

sal

Preparación:

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Pon en el cestillo el pollo y el conejo. Llenar el vaso de agua, sin sobrepasar el borde del cestillo, añadir sal y el agua con las especies.

Cocer 45 minutos / varoma /velocidad 1.

Sacar el cestillo y reservar el caldo.

Desmenuzar la carne quitando los huesos y reservar.

Calentar el aceite 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar la cebolla y el pimiento y trocear 5 segundos, velocidad 5.

Añade la carne y el tomate y programa 7 minutos /varoma/giro inverso/velocidad cuchara

Añade el caldo rectificar de sal, añadir las tortas y programar 10 minutos /100º / velocidad cuchara /giro inverso.

Antes de servir el gazpacho manchego dejar reposar 5 minutos.