Hola buenos días os dejo mi receta de gazpacho manchego espero que os guste.

Pero si quieres comer un  buen gazpacho  te diré que en la "Sal del Romer " están ricos no .... lo siguiente.

No tienen nada que ver con los míos .

Mi receta son más ligeros para utilizar en un día cualquiera de la semana.

Ingredientes para Gazpacho manchego para 4 personas.

100 gramos de aceite

1 cebolla

1 pimiento rojo

250 gramos de tomate triturado

800 gramos de conejo y pollo

1 bolsa de tortas para gazpacho

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

azafrán

colorante

sal

Preparación:

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Pon en el cestillo el pollo y el conejo. Llenar el vaso de agua, sin sobrepasar el borde del cestillo, añadir sal y el agua con las especies.

Cocer 45 minutos / varoma /velocidad 1.

Sacar el cestillo y reservar el caldo.

Desmenuzar la carne quitando los huesos y reservar.

Calentar el aceite 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar la cebolla y el pimiento y trocear 5 segundos, velocidad 5.

Añade la carne y el tomate y programa 7 minutos /varoma/giro inverso/velocidad cuchara

Añade el caldo rectificar de sal, añadir las tortas y programar 10 minutos /100º / velocidad cuchara /giro inverso.

Antes de servir el gazpacho manchego dejar reposar 5 minutos.