Pan para torrijas

A pocos días de entrar en Semana Santa vamos elaborando recetas típicas de la fecha, como es el caso de las Torrijas o las Monas de Pascua.

Os dejo el enlace de las Monas de Pascua ⬇️⬇️

Monas de Pascua

Pan para torrijas

350 g de leche

15 g de levadura fresca de panadería

20 g de miel

250 g de harina de trigo

250 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

20 g de mantequilla temperatura ambiente

Preparación

Pon la leche, la levadura y la miel en el vaso. Programa 2 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 2.

Añade las harinas y la sal y amasa 2 minutos, velocidad espiga. Mientras tanto funde la mantequilla en el microondas.

Programa 1 minuto, velocidad espiga y echa la mantequilla fundida poco a poco por el bocal. Deja que repose la masa 10 minutos en el vaso.

Vierte un poco de aceite sobre la encimera de trabajo y vuelca la masa encima. Amásala con las manos durante 10-15 segundos, forma una bola y déjala en reposar 10 minutos en un cuenco tapado con un paño. Repite esta operación 3 veces más. Tras el último amasado espera 30 minutos para continuar con el siguiente paso.

Pincela un molde plumcake grande 30cmx14cm con aceite y espolvoréalo con harina, dale la vuelta para eliminar el exceso de harina.

Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas que debes colocar dentro del molde. Cubre con un paño limpio y deja leudar la masa hasta que crezca y doble su volumen o métela en el frigorífico toda la noche si lo vas a hornear al día siguiente por la mañana.

Cuando haya doblado su volumen, precalienta el horno a 210ºC.

Hornea durante 12 minutos a 210ºC, calor arriba y abajo (sin ventilador) y 25 minutos a 180ºC. Deja enfriar sobre una rejilla.

Una vez lo tenemos frío, vamos a preparar las torrijas, aquí os dejo el enlace de la receta ⬇️⬇️

Torrijas tradicionales Semana Santa

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