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#PAN RAPIDO CON Thermomix®
26 March 2023
Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 8 personas
Tomar nota de esta receta porque estoy segura de que os va a gustar mucho
Siempre aconsejó en mis recetas tamizar la harina y tener tos los ingredientes a la temperatura ambiente
Yo utilizo casi siempre harinas tipo 00 y 000
Las harinas 00 y 000 se utiliza siempre en la elaboración de panes, ya que su alto contenido de proteínas posibilita la formación del gluten y se consigue un buen resultado
La temperatura es muy importante durante el horneado
Para que una masa cruda de harina sé cueza y llegué a generar en su interior, la temperatura ideal y tradicional de cocer el pan debe de ser de unos 180-220 grados en nuestro horno doméstico
Ingredientes
- 20 gr de levadura fresca
- 20 gr de aceite de oliva
- Un pellizco de azucar
- 630 gr de harina
- 150 gr de leche
- Una cucharadita de sal
- 200 gr de agua
- Una yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Anadir al vaso la leche , la agua, el azúcar y la levadura fresca
2 Paso
Programar 2 minutos temperatura 37 grados velocidad 2
3 Paso
Poner los restos de ingredientes que falta y programar en función amasar 3 minutos
4 Paso
Untar el bol con un poco de aceite
Dar forma a la masa de una pelota y ponerla en el bol cubierto con un paño de cocina apartado de corientes de aire hasta que pase una hora aproximadamente para doblarse el volumen
5 Paso
Pasado este tiempo Precalentar el horno a 220 grados
Untar un molde de forma alargada y untarlo con un poco de aceite y espolvorear con harina Darla forma alargada a la masa y ponerla en el molde preparado
6 Paso
Dejar reposar 30 minutos dentro del molde hasta que se doble el volumen otra ves
Pincelar con la yema batida y las dos cucharas de leche por encima
Meter el molde en el horno y hornear unos 30 minutos aproximadamente
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26 March 2023
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