PANQUEMADO MUY TIERNO EN BANDEJA ..... FACILÍSIMO

#Masas, panes y repostería 20 abril 2019

Hola !!!


Hoy os traigo una receta súper fácil de panquemado ,  típico en Semana Santa en la Comunidad  Valenciana . Hay mil versiones pero esta da muy poco trabajo y está deliciosa , yo la hago en una bandeja .


INGREDIENTES :


170 g de leche


80 g azúcar 


120 g de mantequilla ( o en su lugar aceite girasol )


50 g de levadura fresca


4 huevos 


550 g harina de fuerza


1 cucharadita de sal


DECORACION :


1 huevo


50 g de azucar


agua de azahar


PREPARACIÓN :


Ponga la leche , el azúcar ,la mantequilla , los huevos  y programe 2 min / 37 º / vel 2


Agregue la levadura , la mitad de la harina y mezcle 15 seg / vel 6


Por último añada él resto de la harina , la sal y programe 3 min / vel espiga .


Deje reposar  en el vaso hasta que doble su volumen , prepare la bandeja con papel de hornear 


Es una masa blanda y pegajosa , cuando ya haya doblado verter  con la ayuda de la espátula en la bandeja preparada . Deje reposar hasta doblar su volumen fuera de corrientes de aire , precalentar el horno a 250 º 


Batir el huevo para pintar la masa , preparar el azúcar con el agua de azahar para hacer él escarchado de encima del panquemado


Ya está apunto para hornear


Hornear 15 min a 180 º