Está es una receta tipica en Ontinyent en Feria y temporada de setas ( pebrassos , niscalos ... etc ) imaginó que en otras ciudades también la harán pero tendrá otro nombre . Espero que la probéis y os guste . 

Ingredientes : 

200 gr de agua

70 gr de aceite de oliva

25 gr de levadura prensada fresca

400 gr de harina de trigo

1 cucharadita de sal

Cobertura : 

2 longanizas

1 morcilla 

2 cortadas de lomo

2 cortadas de tocino entreverado 

2 chorizos

2 alcachofas laminadas pero 2 cm o 3 cm . 

3 setas bien limpias 

Estos ingredientes son ejemplo  , cada uno en casa puede poner al gusto .Asi es como la hago yo .

Preparación : 

Precaliente el horno a 200°C 

1 - Ponga en el vaso el agua , el aceite y la levadura y programe 1 min / 37°C / vel 3'5 .

2 - Añada el resto de ingredientes y amase 1 min / vel espiga . Retire del vaso y estienda sobre la bandeja de horno que tenemos preparada . 

3 - Deje  que leve la masa un poco y añada los ingredientes de la cobertura al gusto , riegue con aceite y sal , por la carne y por la masa . Hornee 30 min , horno arriba y abajo . Sirva inmediatamente . 

Sugerencia : 

Yo también  pongo sobrasada en un lado de la coca si tengo y nos gusta mucho .