Está pizza es de mis preferidas , mitad carbonara , mitad boloñesa que mas se puede pedir . Espero que también la probéis y os guste .

Ingredientes : 

100 gr de queso emmental en trozos 

Masa :

190 gr de agua 

15 gr de levadura prensada fresca 

300 gr de harina de fuerza 

1 /2 cucharadita de sal

Cobertura Carbonara :

1/2 cebolla en juliana 

30 gr de aceite de oliva

30 gr de nata ( 35% de grasa )

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada molida

100 gr de beicon en dados ( ahumado )

Cobertura Boloñesa : 

1/2 cebolla 

1 diente de ajo

1/2 zanahoria en trozos 

30 gr de aceite de oliva

75 gr de salsa de tomate 

150 gr de carne picada

100 gr de champiñones limpios y laminados

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 cucharadita de orégano seco

Preparación :

1 - Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg / vel 8 .Retire y reserve .

2 - Precaliente el horno a máxima temperatura ( 250° )

Masa : 

3 - Ponga el agua y la levadura en el vaso y caliente 1 min / 37°C / vel 2 . Pinte con aceite una bandeja y déjela preparada . 

4 - Añada la levadura y la sal y amase 1 min / vel espiga . Retire la masa del vaso , forme una bola y déjela en la bandeja preparada .

Cobertura de Carbonara :

5 - Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y sofría 3 min / 120°C / giro inverso / vel 1.

6 - Añada la nata , la sal , la pimienta , la nuez moscada y el beicon y mezcle 5 seg / giro inverso / vel 2 . Retire en un bol y reserve .

Cobertura Boloñesa :

7 - Ponga en el vaso la cebolla , el ajo , la zanahoria y el aceite y trocee 2 seg / vel 5 . 

8 - Añada la salsa de tomate , la carne , los champiñones , la sal , la pimienta y el orégano . Sin poner el cubilete , rehogue 5 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara . Retire en un bol y reserve .

Montaje Pizza : 

9 - Estire la masa con las manos o con un rodillo pequeño , tiene que estar del tamaño de la bandeja . Distribuya la cobertura carbonara en una mitad y la boloñesa en la otra . Espolvoree el queso rallado sobre la pizza . 

10 - Hornee durante 15 min a máxima temperatura ( 250°C ) . Retire del horno y sirva inmediatamente .