COCA DE CEBOLLA CARAMELIZADA , GUISANTES Y MORCILLA

La receta que os traigo hoy la probé de casualidad hice la pechuga de pavo rellena y en el vaso se prepara la cebolla y pensé , en que podré utilizar la cebolla caramelizada . De ahí salió está buenísima coca , me encantó y repeti .

Ingredientes :

Para la masa :

200 gr de agua

70 gr de aceite de oliva

400 gr de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca prensada

1 cucharadita de sal

Para la cobertura :

800 gr de cebolla en cuartos

30 gr de caramelo liquido

70 gr de mantequilla

30 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

200 gr de guisantes congelados

1o 2 morcillas de cebolla sin piel

Preparación :

Masa :

1 - Ponga en el vaso el agua , el aceite y la sal y programe 1 min / 37°/ Vel 3'5 .

2- Añada la harina y la levadura desmenuzada y programe 1 min / Vel espiga o amasar. Retire la masa y estienda en una bandeja de horno pintada en aceite y la dejamos en el horno apagado que leve .

Cobertura :

3 - Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 seg / Vel 4 . Baje la cebolla al fondo con la espátula.

4 - Añada la mantequilla y el aceite . Sitúe el recipiente Varom en su posición con los guisantes y programe 40 min / Varoma / giro inverso / Vel cuchara.

5 - Retire el Varoma y reserve . Añada al vaso la sal , el caramelo y la pimienta y programe 5 min / 100°/ Vel 1 . Retire y reserve en un bol , mezcle con los guisantes y deje enfriar .

Precaliente el horno a 200°C

6 - Reparta por encima de la masa y añada pellizcos de morcilla por toda la coca . Hornee unos 30 min a 200°C . Sirva o reserve .

Sugerencias :

Como mejor está es recien salida del horno , pero se puede tomar también fria .