Desde que puedo recordar, el dulce de todas las celebraciones especiales de mi familia ha sido este "PASTELÓ DE CLARES ". Hoy, con la ayuda de mi madre,( a la que he llamado muchas veces, me he propuesto adaptarlo a Thermomix® ) . 

Mi temor era infundado ,me ha resultado muy muy faciL

Ingredientes

• 8 huevos 


• 160 gr de azúcar


• caramelo 


• 1cucharadita de café soluble

Preparación

1. Primero haremos  caramelo bien de forma tradicional o en TM 6 con una de las recetas de caramelo por ejemplo " crocanti de cacahuete " lo dejamos enfriar y  lo rompemos en trocitos.


2. Untamos el molde  con caramelo , manteca o con mantequilla


3. Con el vaso muy limpio ,colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las 8 claras y u puntito de sal.


4. Luego batimos 8min/vel 3.5 . mientras batimos le ponemos el azucar por el bocal y en el último minuto le añadimos el café


5. Una vez finalizado le pondremos unas cucharadas del crocanti de caramelo , moveremos con cuidado y lo volcamos en el molde. lo llevaremos al horno 10minutos a 180º.

Así de facil

una vez frio mi madre lo cubre con crema pastelera hecha con las yemas que han sobrado y lo espolvorea con nueces.