Croquetas de Pimientos y Edam, al toque de jalapeño. Receta de mi clienta Mamen Sabater

Buenas tardes,

Hoy os voy a presentar una receta que se colgó tanto en el grupo de facebook como en mi grupo de washap, la receta causó expectación y gusto mucho, nos la sugerió mi clienta Mamen Sabater, la cual con su permiso voy a publicar.

Gracias Mamen por tu aportación

INGREDIENTES

• 4 pimientos italianos
• El trozo d guindilla
• Queso Edam al gusto
• 30 gr aceite oliva
• 150 g de mantequilla
• 120 g maicena y 60 g de harina trigo
• 800 g d leche entera
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. -Trocear pimientos 4 seg/ vel 4, reservar.
2. Calentar aceite 2 min /90° / vel 2. Y sofreir los pimientos 3 min/ 120º/giro inverso.
3. Una vez sofrito, reservar, escurriendo y se puede aprovechar el aceite/ caldo que sueltan los pimientos. Para la bechamel
4. Poner aceite y mantequilla. 3 min/100°/vel 4
5. Añadir las harina
6. Yo pongo más maicena q de trigo, por qué me gusta más así. 6 min/ 90°/Vel 2
7. - Añade leche, sal, el pimiento reservado y programa 25 min/90°/Vel 4
8. SI te gusta jalapeño añádelo 3 minutos antes de terminar , aunque yo tenía "guindilla fresca verde( aun no estaba Roja). Un trozo de unos dos centímetros.
9. Ahora incorpora el queso, la cantidad a tu gusto y mezcla con la espátula.
10. Y después como siempre, reservar, enfriar rebozar, freír o congelar... Y disfrutar