ROLLO DE FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

Una receta muy versátil, además de lo sencilla y rica que es , es una receta que nos da muchas opciones para presentar ya que la podemos servir tanto en frio, templado o caliente, acompañada de una rica salsa, en un bocadillo o a taquitos para picotear.

Una receta que recomiendo muchísimo y que suelo hacer muy a menudo para aprovechar cualquier receta que tenga cocción y cocinarla a la vez.

Además como he comentado, al poderla servir en frío la podemos tener preparada con antelación y es ideal para los días de pic-nic tanto en montaña como para la playa.

Te dejo aquí también el enlace que te llevará a la plataforma cookidoo, donde la podrás hacer de forma guiada.

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

INGREDIENTES

• 300 g de pechuga de pollo sin piel en trozos
• 100 g de beicon ahumado en lonchas o trozos
• 60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de romero seco
• 1 pellizco de tomillo seco
• 40 g de pistachos pelados (sin sal)
• 700 g de agua
• 100 g de rúcula para la base de decoración

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso la pechuga y el beicon y tritura 15 seg/vel 5.
2. Añade el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezcla 15 seg/giro inverso/vel 4. Vierte la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envuelve la carne dando forma de cilindro . Haz rodar el rollo de carne sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Reserva.
3. Aclara el vaso.
4. Vierte el agua en el vaso y sitúa el recipiente Varoma en su posición con el rollo de carne. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/vel cuchara. Retira el Varoma.
5. Deja enfriar el fiambre de pollo y córtalo en lonchas finas. Sirve el fiambre de pollo frío con una cama de rúcula en el plato o acompañalo en un rico bocadillo o sanwich.