LASAÑA VEGETAL

INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes.

Sal.

Pimienta negra.

2 pimientos rojos.

2 dientes de ajo en láminas.

10 gr. de aceite de oliva.

2 calabacines en láminas salpimentados.

80gr. de queso.

2 latas de atún.

1 chorrito de zumo de limón.

1 cucharadita de comino molido.

PREPARACIÓN:

1 _ Precalentar el horno a 180ºC.

2 _ Cortar las berenjenas por la mitad, salpimentarlas, hacer unos cortes y colocar los ajos, regar con el aceite. Colocarlas en una fuente junto con los pimientos rojos y hornear 30 minutos a 180ºC.

3 _ Mientras tanto, dorar en una sartén los calabacines y reservar.

4 _ Poner en el vaso el queso y programar.

 * 5 seg / vel 8. Reservar.

5 _ Retirar las berenjenas y los pimientos del horno, dejar templar,limpiar los pimientos y reservarlos.

6 _ Retirar la pulpa de las berenjenas y verterla en el vaso, añadir el atún, el zumo del limón, el comino y un pellizco de sal y programar.

 * 15 seg / vel 7. Bajar los restos y volver a programar. * 15 seg / vel 7.

MONTAJE:

Engrasar una fuente de horno y poner una capa de calabacín, una del paté de berenjena, una de pimiento rojo, otra de calabacín y por último espolvorear el queso reservado.

Gratinar unos minutos y servir.