Sopa de cebolla

Ingredientes

80 g de queso gruyère cortado en trozos

500 g de cebollas cortadas en dos

30 g de aceite

20 g de mantequilla

½ cucharadita de sal y algo más (al gusto)

2 pellizcos de pimienta negra molida y algo más (al gusto

2 cucharaditas de harina (10 g)

900 g de agua

1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) 

o bien 1 cucharadita colmada de concentrado casero de caldo de pollo

12 rebanadas de baguette del día anterior (o de otro pan con corteza)

Preparación

1_ Poner el queso gruyère en el vaso y programar.

* 6 seg / vel 7. Poner en un bol y reservar.

2 _ Poner en el vaso las cebollas, el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta negra y programar.

* 10 seg / vel  4.   A continuación

*  15 min / 120°C/giro inverso /vel 1.

Con la espátula, rebañar el fondo del vaso para despegar las cebollas que se hayan caramelizado.

3_ Añadir  la harina, el agua, la pastilla de caldo y programar.

* 10 seg / giro inverso / vel 3.

A continuación.

*  20 min / 100°C / giro inverso / vel 1.

Ajustar los condimentos a su gusto.

Precalentar el grill del horno a 210°C.

Verte la sopa en cuencos individuales aptos para el horno, poner 2 rebanadas de baguette en cada cuenco y espolvorear con el queso gruyère reservado. 

Poner los cuencos bajo el grill hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. 

Servir inmediatamente.