INGREDIENTES

20 gr. de lino dorado

20 gr. de semillas de sésamo

20 gr. de trigo sarraceno

10 gr. de sal

450 gr. de agua

20 gr. de aceite de oliva 

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de vinagre

30 gr. de levadura fresca prensada

440 gr. de harina sin gluten

PREPARACIÓN

1_ Poner en el vaso el lino dorado, el sésamo, el trigo sarraceno y programar.

 * 10 seg. / vel 8.  Reservar en un bol.

2 _ Poner el agua, el aceite, el azúcar, el vinagre y programar.

 * 2 min / 37ºC / vel 2.

3 _ Añadir la levadura y programar.

 * 10 seg / vel 3.

4_  Incorpora la harina, la sal, la mezcla reservada en el bol y programar.

 * 5 min / función amasar.

5 _ Dejar reposar hasta que doble el volumen.

6 _ Una vez haya doblado el volumen ( más o menos una hora y media), humedecerse las manos con aceite para facilitar el volteado e ir formando el pan en la forma deseada.

7 _ Pincelar  los panecillos con aceite, espolvorear un poco de harina por encima, cubrir con un paño y volver a dejar levar hasta que doblen el volumen nuevamente.

Precalentar el horno a 220ºC

8 _ Hornear a 200ºC durante 30-35 minutos, dependerá de cada horno.

SUGERENCIA

Si queréis que queden más crujientes, cuando falten 10 minutos en el horno, con cuidado pulverizarlos con agua.