ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES

120 gr. de azúcar

La piel de un limón y media de una naranja

120 gr. de leche

30 gr. de levadura fresca

2 huevos

50 gr. de aceite de girasol

25 gr. de agua de azahar

400 gr. de harina de fuerza

PREPARACIÓN

1 _ Poner el azúcar en el vaso y programar.

 * 20 seg / vel 10.

2 _ Añadir la piel del limón y la de la naranja y programar.

 * 15 seg / vel 10.

3 _ Añadir la leche y programar.

 * 4 min / 37ºC / vel 1.

4 _ Incorporar la levadura, los huevos, el aceite, el agua de azahar y la mitad de la harina y programar.

 * 15 seg / vel 6.

5 _ Añadir el resto de la harina y programar.

 * 5 min / función amasar.

6 _ Dejar doblar el volumen de la masa en el vaso durante hora y media o dos horas.

7 _ Retirar la masa sobre papel de hornear, untarse las manos con un poco de aceite y formar una bola, seguidamente hacer un agujero en el centro e introducir un aro de emplatar para que se forme el agujero central.

8 _ Pincelar con huevo batido y decorar con fruta escarchada.

9 _ Tapar con un papel de hornear y dejar doblar su volumen.

Precalentar el horno a 180ºC.

10 _  Hornear durante 20 minutos.

NOTA.

Con el Tm6 en el paso 6 podemos doblar el volumen con la función fermentar durante una hora.