Esta deliciosa Tortilla de patatas Sin Huevo ,la podemos encontrar en la colección Yo soy vegano de Cookidoo.

Ingredientes:

60 g de harina de garbanzos

60 g de harina de maíz (amarilla)

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

200 g de agua

1 cucharadita de sal

200 g de cebolla (cortada en cuartos)

200 g de aceite de oliva virgen extra

400-600 g de patatas (cortadas en rodajas finas)

Preparación:

Ponga en el vaso la harina de garbanzos, la harina de maíz, el bicarbonato, el vinagre, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle 30 seg/vel 3. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y trocee 4 seg/vel 4.

Agregue el aceite y sofría 5 min/120º/Giro inverso/vel 1.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas y 1/2 cucharadita de sal y rehogue 14 min/120ºC/giro inverso /vel 1. Retire la mariposa y vierta las patatas en el castillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Ponga las patatas ya escurridas en el bol reservado y mezcle bien con la espátula.

Ya puedes disfrutar de esta sabrosa tortilla!!