Básicos.. Prepara para utilizar en el momento que necesites

#Técnicas básicas 17 marzo 2021


Las recetas que os voy a poner en este post, son recetas que podemos tener preparadas para utilizarlas en el momento que necesitemos. 


Por ejemplo... 


Un pan rallado para rebozar croquetas, queso rallado para preparar cualquier pasta, un tomate rallado y aliñado para unas tostadas en el desayuno y ajo y perejil apunto para una sepia al ajillo.


Sencillo,verdad? Y seguro que no se te había ocurrido tenerlo todo preparado para simplemente adelantar trabajo, pues vamos a ello!! 


➡️Queso rallado


100 gr de queso emmental


100 gr de queso gruyere


Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.


Podéis utilizar cualquier tipo de queso que os guste, incluso combinar varios tipos. 




➡️Pan rallado


100 g de pan fresco o duro, cortado en trozos (3 cm)


Ponga el pan en el vaso y ralle 13-15 seg/vel 7. Utilice el pan rallado a su conveniencia.


Podemos aromatizarlo con ajo y perejil, tomates secos, aceitunas, cebolla... 




➡️Perejil y ajo


3 dientes de ajo


20 - 25 ramitas de perejil fresco (solo las hojas - 20 g-, limpias y secas)


Ponga en el vaso los ajos y el perejil y pique 5 seg/vel 7. Utilice inmediatamente como condimento en guisos, sofritos, aliños y salsas o conserve en una bolsa hermética en el congelador.




➡️Tomate rallado aliñado


200 g de tomates en trozos


5 hojas de albahaca fresca o perejil 


1 diente de ajo


50 g de aceite de oliva virgen extra


½ cucharadita de orégano seco


¼ de cucharadita de sal


Ponga en el vaso los tomates, la albahaca y el ajo y triture 15 seg/vel 8.


Añada el aceite, el orégano y la sal y emulsione 10 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.


Las hierbas aromáticas pueden ser al gusto, incluso variar y cada vez hacerlo de una manera distinta. 



Estas son sólo unas pocas, hay muchísimo más para tener en fondo de nevera o en el congelador, en nuevos post os los iré compartiendo para hacer más fácil vuestro cocinado. 


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